「讃岐三白」と和三盆 !?
先日、四国を訪れた際にたまたま寄り道して、和三盆の製糖所の一つ、東かがわ市の「三谷製糖」に立ち寄ってみました。
和三盆は主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種でサトウキビからできる黒砂糖を独自の製法でまろやかに作り上げた高級砂糖です。「三盆」の名は『盆の上で砂糖を三度「研ぐ」』という日本で工夫された製糖工程から生まれることから来ているそうです。
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